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    Pontos Cepa 50

    Elaboración

    Historia y tradición definen un vino elaborado únicamente con las uvas de las cepas más viejas de la variedad Monastrell. Para este vino tan especial seleccionamos viñedos en secano con más de 40 años. Tras alcanzar su óptimo nivel de maduración, las uvas pasan por un proceso de despalillado y estrujado muy suave. Durante los primeros días de la fermentación en depósitos de acero inoxidable la temperatura se mantiene a 22ºC, tras lo cual la aumentamos a 28ºC para que termine la fermentación alcohólica. La temperatura más baja al principio conserva mejor los sabores a fruta fresca, mientras la temperatura más alta ayuda a maximizar la intensidad del color y extracción de taninos maduros.

    Notas de cata:

    Color: Color rubí de capa alta con menisco violáceo.

    Nariz: Aromas a fruta madura, ciruelas, cerezas, notas minerales con un fondo especiado vainillado.

    Boca: Destaca la suavidad y equilibrio, taninos aterciopelados y sabrosos. Notable persistencia frutosa. Un sorprendente vino, capaz de evocar al paladar los matices más arraigados de las tierras de Pinoso.

    Ideal para acompañar: Carnes de caza, embutidos y guisos, como gazpachos y arroces tradicionales, quesos curados, jamón, patés.

    Temperatura de servicio: 14-16ºC.

    Premios:

    GUÍA PEÑÍN 2013 - 88 Puntos.

    MEDALLA DE PLATA - Mundus Vini (Alemania) 2009.

    MEDALLA DE PLATA - AWC Viena (Austria) 2006, 2007, 2008, 2009.

    MEDALLA DE PLATA - Concours Mondial de Bruxelles (Bélgica) 2007.

    MEDALLA DE PLATA - Premios Cofradía del Vino Reino de la Monastrell (España) 2007.

    MEDALLA DE BRONCE - The Internacional Wine & Spirit Competition (Reino Unido) 2007.

    MEDALLA DE ORO - Challenge Millésime Bio (Francia) 2012

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    La Bodega de Pinoso, Coop. V.-Paseo de la Constitución, 82-03650 Pinoso(Alicante)Spain
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